La chips niçoise qui réinvente la socca

Quelques mots pour une belle histoire

Tout commence en 2014 à Nice, dans la cuisine du chef Luc Salsedo. Restaurateur passionné, il improvise un jour des croustillants avec ce qui lui reste de socca, la célèbre galette à la farine de pois chiche, emblème de la gastronomie niçoise depuis le Moyen Âge. L’essai est transformé : naît alors Socca Chips, la première chips au monde à base de farine de pois chiche.

Un savoir-faire 100% naturel et local

Fabriquées près de Nice, les Socca Chips sont composées de seulement 5 ingrédients méditerranéens : farine de pois chiche, huile d’olive, sel, poivre et huile de tournesol pour la cuisson. Sans gluten, sans conservateur ni additif, elles se déclinent en plusieurs saveurs : nature, poivre, romarin et ail. Une gamme pensée pour l’apéritif, le snacking ou pour apporter du croquant à toutes sortes de plats.

Une success story qui rayonne bien au-delà de Nice

Ce qui n’était qu’une trouvaille de chef est aujourd’hui une PME d’une vingtaine de salariés, largement distribuée au niveau régional et national, jusque dans certains hôtels de luxe. Fidèle à ses racines, Socca Chips continue de faire rayonner un savoir-faire niçois ancestral, réinventé pour les papilles d’aujourd’hui.