Au cœur de la Vallée de la Siagne, Christophe Barberis, maraîcher depuis trois générations, continue de cultiver l’héritage familial aux côtés de sa femme Claire, en produisant des légumes de saison aux saveurs provençales.
Toute l’année, leur exploitation produit majoritairement de la cébette et du persil, leurs produits phares !
Au gré des saisons, ils cultivent ainsi en hiver la blette de Nice, l’épinard en botte, le cresson des jardins, les choux.
Quand le printemps revient, les récoltes se font au rythme de l’arrivée des petits artichauts poivrades (violets), fenouils, choux-fleurs niçois (petits, doux et très tendres), carottes fanes, mais surtout les premières courgettes, toujours à la peau claire et de petit calibre, typiques de la consommation locale appréciée dans le département.
L’été, c’est pour eux la pleine saison de la célèbre courgette longue de Nice, la fameuse « trompette », des tomates anciennes et des aubergines. Des produits que le climat privilégié des Alpes-Maritimes permet de cultiver également sur une bonne partie de l’automne pour faire durer le plaisir !
