La (vraie) salade Niçoise
Que de crimes a-t-on commis au nom de cette salade pure et fraîche dont la base est faite de tomates, qui ne comporte que des crudités, à l’exception des œufs durs, qui se prépare sans vinaigre, en salant trois fois les tomates et en les arrosant d’un filet d’huile ! Souvent les Niçois mélangent l’anchois […]