Saumon sélectionné et fumé maison

L’excellence des produits de la mer

Salmoïka incarne l’excellence du groupe Balicco dans l’univers des produits de la mer. Spécialiste de la sélection et de la transformation de saumon, cette filière s’est imposée comme le partenaire privilégié des tables les plus exigeantes. L’engagement de Salmoïka repose sur une promesse simple : allier la fraîcheur absolue à la régularité.

De la mer à l’assiette

Chaque produit est choisi pour sa fraîcheur, sa traçabilité et son mode d’élevage ou de pêche responsable. En maîtrisant l’ensemble de la chaîne, de la mer à l’assiette, Salmoïka offre aux chefs et aux poissonniers la certitude d’un produit d’exception, sublimé par un savoir-faire « maison » pour le fumage qui fait toute la différence.